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[quote="Kairel"][center][img]http://img717.imageshack.us/img717/3425/28311271399036qualme.gif[/img][/center]

[center][b][font=Georgia][color=orange][glow=red][size=24]ESPAGUETTIS EN SALSA DE CARNE 
Y TOMATES[/size][/glow][/color][/font][/b][/center]

[center][img]http://img534.imageshack.us/img534/9594/espag.jpg[/img][/center]
[center][img]http://img191.imageshack.us/img191/3716/imagen361982.jpg[/img][/center]

[center][font=Georgia][b]Necesitas una pieza de carne de vaca
 para asado, aquí le llamamos asado pejerrey 
y en Argentina pesceto.
Ese es el aspecto 
que tiene la pieza de asado 
del que te hablo.
 No se como la llamarán en España 
pero con los dibujos la puedes identificar, 
es carne de vaca.

[img]http://img641.imageshack.us/img641/5228/bod145grl.jpg[/img][/center]

[center][i][u]INGREDIENTES[/u][/i]

* UN ASADO DE DOS KILOS APROXIMADMENTE

*2 KILOS DE CEBOLLAS ROJAS

*2 KILOS DE TOMATES MADUROS Y ROJOS

* 1 ZANAHORIA GRANDE

*1 LATA DE PASTA DE TOMATE DE 255Gr.

*8 DIENTES DE AJOS

* 1 CUCHARADA DE PIMIENTA NEGRA ENTERA
(en bolitas, puede ser de colores, no pimienta blanca)

*HONGOS SECOS

*HOJAS DE LAUREL (6 hojas mas o menos, grandes)

*ROMERO

*OREGANO SECO EN HOJITAS

*ACEITE DE OLIVA

3 CUCHARADAS DE AZUCAR BLANCA

* SAL AL GUSTO.

[u][i]PREPARACION[/i][/u]

* COLOCAR EN UN MORTERO LOS AJOS,
 MACHACARLOS, AÑADIRLES LA PIMIENTA ENTERA Y SAL
 (dos cucharadas + o -)

CHANCAR TODO JUNTO HASTA UNIR .

*HACER AGUJEROS EN EL ASADO
 E IR METIENDO EN ELLOS LA MEZCLA DE AJOS
 Y TAPAR CON UN CUADRITO DE ZANAHORIA.)
lo que sobre de zanahoria se raya en el hueco
 grande del rayador)
EL SOBRANTE SE LE SOBA POR EL ASADO .

*PONER ACEITE SUFICIENTE EN UNA OLLA GRANDE,
 CUANDO ESTE MUY CALIENTE PONER LA PIEZA DE CARNE
 E IR DORANDOLO MUY BIEN POR TODOS LADOS.

*PICAR EN CUADRITOS CHICOS LA CEBOLLA ROJA.

*PASAR LOS TOMATES POR AGUA HIRVIENDO, 
PELARLOS Y PASARLOS POR TAMIZ

Tambien se pueden licuar con cáscara y todo
 con agua suficiente y luego pasarlos por tamiz
 (coladera fina)
Deberas obtener una cantidad suficiente 
como para cubrir con ella el asado mientras cocine.

Remojar los hongos, escurrir y picar un poco.

CUANDO EL ASADO ESTA DORADO 
AÑADIR AHI LA CEBOLLA,
 (SIN SACAR EL ASADO DE LA OLLA...OJO)

*AÑADIRLE EL LAUREL.

*CUANDO LAS CEBOLLAS ESTAN TRANSPARENTES
 AÑADIRLE LA ZANAHORIA RAYADA
, LA PASTA DE TOMATES ,
 LOS HONGOS Y UN POCO DE SAL.

*CUANDO LA ZANAHORIA ESTA BLANDA 
AÑADIR RECIEN EL LICUADO DE LOS TOMATES,
 EL OREGANO, EL ROMERO Y AL RATITO 
LAS 3 CUCHARADAS DE AZUCAR.

DAR VUELTAS SIEMPRE PREFERIBLE 
CON UNA CUCHARA DE PALO U OTRA, NO DE METAL.
( si se quema un pquitito no hay probema,
 le ddará un saboro más rico)

*TAPAR Y CUANDO COMIENCE A HERVIR LA SALSA
 TOMAR HORA Y A PARTIR DE AHI CONTAR DOS HORAS 
[u]PARA QUE COCINE EL ASADO DENTRO DE LA SALSA[/u], 
(es una hora de cocción por kilo de peso)

*AL CABO DE DOS HORAS PINCHAR LA CARNE
 SI ESTA TIERNA SE RETIRA 
Y SE DEJA ENFRIAR COMPLETAMENTE
 PARA PODER CORTAR EN REBANADAS, 
SI SE CORTA CALIENTE SE DESHILACHARÁ.

* AL RETIRAR EL ASADO
 LA SALSA DEBERA CONTINUAR AUN COCINANDOSE
 POR UNA HORA MAS, 
A FUEGO MAS LENTO.

RECTIFICAR LA SAL Y LISTO.

[img]http://i561.photobucket.com/albums/ss52/charlemos/COCINA%20GIFS/plats-03.gif[/img][/center]

[quote]:bhap: Si sobrara salsa la puedes congelar y luego usar para armar una lasagna o usarla para cualquier pasta.

El asado lo puedes comer con cualquier ensalada verde a la vinagreta[/quote].

[quote]Al servir deberás poner un poco de salsa en una olla más pequeña, cuando calienta ahi le agregas la pasta y la dejas unos minutitos para que el espaguetti se embeba en la salsa y tome gusto, abundate queso parmesano encima, un buen vinito tinto Español por supuesto y PROVECHO  :up:
[/center][/quote]

[center][i]Pd.- Esta receta no figura en ningún libro de cocina, es mia. 
 Si la copian a otra web por favor citar el link y la fuente[/i].[/b][/font] :wk:[/center][/quote]

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